Stage professionnel "Desserts et pâtisseries à l'assiette" - Ecole Ferrandi (mars 2013)

Voici mes réalisations au cours de cette merveilleuse semaine de stage "Desserts et pâtisseries à l'assiette" à l’École Ferrandi. Un grand merci à Claude pour son talent et sa pédagogie !

Un petit souvenir de la formation d'à côté (ma prochaine ?) sur le travail du chocolat :

Et enfin une spéciale dédicace à mon "trinôme" de choc,Alex, Guillaume et Christophe : 

on a été les meilleurs !